芒果有哪些食用价值？哪类人群不宜多食芒果？

芒果又名庵罗果、檬果，原产于热带地区，我国主产于海南、广东、等地。芒果品种多，果肉多汁，果香浓郁，集热带水果精华与一身，素有“热带果王”的美誉。

芒果果实椭圆滑润，有圆形、肾形、心形;皮色未成熟时有浅绿色、黄色、深红色之分，成熟后呈柠檬黄色。果肉多汁，味道香甜，深受人们喜爱。芒果的营养价值非常高，富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C和铁、磷等矿物质成分。其中，芒果所含的维生素A成分特别高，是在所有水果里比较少见的。此外，芒果还具有化痰止咳，抗菌杀毒，防癌抗癌等功效。

营养成分

芒果色、香、味俱佳，营养价值较高。每100克果肉中，含维生素C 14毫克，有的品种可高达189毫克;含蛋白质0.5克，脂肪0.1克;碳水化合物12.9克;维生素A含量347µg RE，芒果含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。而且芒果中人体必需的微量元素(硒、钾等)含量也很高。

功效作用

1、美化肌肤

芒果中的胡萝卜素含量特别高，能润泽皮肤，是女士们美化肌肤的良好选择。日常生活中，经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。此外，芒果中特有的芒果苷，有明显的抗氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老，提高脑功能，对肌肤有良好的保养作用。

2、化痰止咳

芒果中，含有芒果苷的成分，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用，能够有效祛痰止咳。

3、抗茵杀毒

据研究，青芒果、芒果树叶及芒果皮的提取物对葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等细菌均有抑制作用。此外，它对流感病毒也有抑制效果。

4、降脂养心

芒果中的膳食纤维含量较高。膳食纤维能与胆汁盐(胆固醇的代谢产物)结合而排出，降低血清中胆固醇的浓度，有效防治高血脂和冠心病;芒果中大量的维生素C成分，有利于降低血清胆固醇和甘油三酯，防治心血管病。

5、养眼护眼

芒果富含糖类及多种维生素，尤其是维生素A含量，更是居于水果之冠。维生素A可以促进眼内感光色素的形成。因此，有利于保护视力。

选购方法

1、挑选果香浓郁的芒果

挑选芒果时，果香越浓郁，芒果的口感越好，所以在选购芒果时，可以放在鼻端闻一下，如果几乎闻不到果香，不建议购买。

2、挑选外观正常的芒果

选购芒果时，需要避开表皮已经出现大量黑色斑点的芒果。拥有少量斑点很正常，但若是遍布果皮，则说明果肉已受到一定的损害。

3、挑选成熟的芒果

食用未成熟的芒果容易引起过敏，所以在购买时要选择成熟芒果购买。果皮质感细腻、颜色较深的，代表熟度正好;果皮色泽由浓变淡且果点或花纹明显，切开果实，肉已由白变黄，核厚硬，代表已经成熟。此外还有一种鉴别方式，将芒果放入水中，下沉或半下沉的是成熟芒果。

储藏方法

芒果在阴凉通风的条件下可以保存10天左右。如果芒果表面已经出现果胶，便代表果肉已经熟透，要尽快食用，以免发黑腐烂。未熟透的芒果不要放入冰箱，以免造成冷害，使得其细胞膜稳定性遭到破坏，果皮布满斑点或者直接转为黑褐色。同时，果肉也容易产生质变，转为褐色，甚至呈现水烂状，大大降低食用品质。

食用方法

芒果果肉脆嫩多汁、香甜可口，生食最佳。也可以采用煮、蒸、烤、冻、冰糖炖等烹调方法。此外，也可以榨汁、制作果脯等。但需要注意的是，榨汁会损失芒果中的膳食纤维以及抗氧化成分。

适宜人群

1、心血管疾病患者

有心血管疾病的人应该多摄入一些富含维生素C的食物，因为维生素C能够降低胆固醇、软化血管、保持血管弹性，而芒果中的维生素C含量高于大部分水果，并且具有加热也不会消失的特点，十分适宜心血管病患者食用。

2、眼睛疲劳者

从事教师、美工、程序员这类工作的人群，由于经常用脑用眼，多吃一些芒果能够明目健脑，达到舒缓眼部疲劳，补充脑部所需营养的目的。

3、容易晕船、晕车的人

比较容易晕船、晕车的人，在乘船或者乘车前可以吃一些芒果，能够在乘船、乘车的过程中防止呕吐。

禁忌人群

1、糖尿病患者

芒果甜度较高，糖尿病患者应谨慎食用。

2、皮肤病患者

芒果中含有刺激性物质，皮肤病患者应谨慎食用，以免引起过敏反应。

3、肾脏功能不全患者

芒果食用过多会使人皮肤变黄，并对肾脏造成损害，因此肾功能异常者或肾炎患者禁食芒果。

4、肿瘤、水肿、脚气、湿疹、流脓患者

芒果带有湿毒，因此肿瘤、水肿、脚气、湿疹、流脓的患者不适合吃芒果，因为其会加重病情。

联用反应

芒果和酒不能同食，酒属于辛辣之品，与芒果同食，容易加重肾脏的负担。

芒果与海鲜不能同吃，两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜都是容易引发过敏反应的食物，尤其是过敏体质者，两者同食，容易提升过敏的风险。

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