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热点评!杨梅正当时 清洗有妙招

来源:今晚报  


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五六月份,是杨梅大量上市的季节。杨梅好吃,但不好清洗。到底如何放心地吃杨梅?怎样做更好吃?天津市烹饪协会屈慧敏给市民支招。

购买杨梅时,选择果肉硬实饱满、颜色深红、味道清香、无外伤的杨梅。杨梅中常见的小白虫为果蝇幼虫,是水果中常见的寄生虫,对人体无害,食用前可用盐水或小苏打水浸泡5至10分钟,再用清水冲洗两遍。杨梅磕碰后易变质,放置冰箱最多冷藏两至三天。

吃不完的杨梅,可以用来制作成杨梅酒。将洗净的杨梅沥去水分,和高度白酒、冰糖或白糖混合泡制在干净的玻璃瓶内,盖上盖子密封,干燥阴凉处存放一个月即可。(记者庄媛)

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