春季容易细菌滋生 教你如何预防食源性疾病

春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是食源性疾病的多发时期。何为食源性疾病？世卫组织认为，凡是通过摄入食物而使病原体进入人体导致人患上的感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。食源性疾病会对健康造成严重危害，发病率高，是当前世界上最突出的卫生问题之一。为有效预防食源性疾病，近日，天津市宁河区市场监督管理局发布提示，提醒广大消费者如何安全、健康饮食消费。

中国经济网资料图 欧云海/摄

食用安全五个要点

食材新鲜要干净

适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。避免接触活畜禽，远离野味。生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。

生熟食物要分开

处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开。

烹调过程要清洁卫生

在家做饭之前、期间和之后，都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。

食物要烧熟煮透

加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜。

高危人群要多注意

老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，都属于高危人群，更要注意饮食安全和膳食营养。

预防食源性疾病七个建议

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

3、不光顾无证无照的流动摊贩和卫生条件不佳的餐饮店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

4、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

5、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

6、不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水；凭肉眼很难分清水是否干净，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

7、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

关键词： 食源性疾病 教你如何