野生蘑菇旺盛期 谨防食物中毒

当前气温逐渐回暖、降雨增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，同时也是毒蘑菇食物中毒的高发期。为杜绝发

生误采误食野生蘑菇引起的食物中毒事件，维护消费者身体健康，近日，内蒙古市场监管局现发布食用蘑菇消费提示：

毒蘑菇中毒有哪些症状？

我国每年都会发生多起食用野生毒蘑菇中毒事件，死亡率颇高。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可致死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。毒蘑菇中毒全年均可发生，以夏秋季节为主，中毒主要由家庭误采误食导致。

不采食野生或来源不明蘑菇

毒蘑菇和食用菇外观相似，鉴别野生蘑菇是否有毒，日前没有简单易行的鉴别方法，预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。

对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，千万不要轻易购买食用。消费者外出就餐时要格外小心，若家庭成员或共同就餐者在相近时间内均食用过某种共同食品后出现发热、恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，而未食用者无症状，则要考虑细菌性食源性疾病。这种情况下应及时就诊，并向相关部门做好食源性疾病报告。

对可食用的蘑菇应严格挑选，避免有毒有害物质混入食品及食品原料。各类餐饮单位、学校（幼儿园）食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐等要严格把好原料进货关，不得采购、加工、烹饪来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇，确保饮食安全，以防发生群体性食物中毒。

发生食物中毒如何妥善处理？

消费者一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，在催吐后应尽快到医院接受治疗。消费者在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证，一旦出现消费纠纷时可作为维权依据。事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人，应立即配合救治患者并按规定及时报告当地市场监督管理局部门和卫生行政部门，并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。

关键词： 食物中毒