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夏季如何预防食源性疾病?

来源:中国经济网  


【资料图】

夏季气温高,食物易腐败,也容易导致食源性疾病的发生。因此,在夏季,更应关注预防食源性疾病。上海市场监管提醒广大消费者,日常生活中,通过正确的烹饪、储存等方式,可有效预防食源性疾病的发生。

保持清洁。进食过程中保持清洁是非常重要的。包括饭前便后彻底洗手,日常清洁餐具和餐厅的其他用品,保持餐厅和厨房清洁,及时清理厨余垃圾等,可以有效的减少微生物滋生,避免食物产生毒害。

不同类型食材分开处理。在处理食材时,生肉、家禽以及海鲜等食物,要和其他食物分开处理,避免使用同一套刀具和砧板,存储时也要用不同器皿分开保存。因为生肉、生海鲜等食物中可能会含有一定量的微生物且极易变质,所以一定要注意生熟分开。

食物要做熟。在烹饪食材的过程中一定要将食物彻底做熟后再食用,尤其是肉类、禽类、海鲜、蛋类等食材。高温烹饪可以杀灭绝大部分的致病菌,吃熟食更加的安全卫生,且也易于消化。长期吃生食,很有可能会诱发肠道寄生虫感染,不符合食品安全的要求。

合理储存。如果食材一次吃不完但是又不想浪费,一定要合理进行储存。比如熟食和易变质的生食要用器皿装好密封及时放在冰箱中冷藏,新鲜蔬菜可在阴凉通风处室温存放。但无论是冷藏食物或室温存放的食物,都不建议长时间储存。

使用安全的水和原材料。平时要使用安全的水源清洗食物,吃新鲜的食材,避免接触有害有毒的物质,避免使用不合规的餐具。

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