荔枝有哪些功效作用与营养价值？荔枝的食用方法有哪些？

荔枝是生长在热带和亚热带的珍贵果品之一，素有“百果之王”、“果中皇后”的美称。

荔枝的果实呈心脏形或圆形，果皮上有许多鳞斑状突起，颜色多为鲜红或紫红，也有少数青绿或青白色的。它的果肉呈半透明凝脂状，晶莹润泽，味甜多汁，香气袭人，令人百吃不厌。它的核呈长圆形，褐色，光亮，内含白色淀粉，很容易与果肉脱离。荔枝含有丰富的糖分，具有补充能量，增加营养的作用。此外，其还具有抗氧化、降血糖、调血脂的作用。

荔枝含有丰富的糖分，具有补充能量，增加营养的作用。荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、疲劳等症，而且荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用，因为它的果肉含有丰富的维生素，可以促进微细血管的血液循环，防止雀斑发生，令皮肤更加光滑。

功效作用

1、提高免疫力

荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

2、美容养颜

荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

3、补充能量，益智补脑

荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

选购方法

1、闻香味

其实大多数的水果都可以通过气味来判断是否成熟，自然成熟的荔枝本身会散发出淡淡的香味，这种香气让人很容易接受。那种闻不到香气的，可能就是还未成熟的;那些发酸的或者有酒味的，可能就是变质的;要是闻起来有化学气味的，肯定是化过“妆”的，这些荔枝一定不能购买。

2、看颜色

大多数荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红，这种荔枝都是比较新鲜的。而那种色泽极艳丽又不见一点杂色的荔枝，很可能是经过人为处理过的，要是果皮上出现黑色或者褐色则证明荔枝已经变质，这种荔枝不要购买。

3、观果皮

外表尽量要选择水润的。如果果皮发干，那么这种荔枝可能经过了长时间的储存，购买时一定要避免;仔细观察荔枝的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，;如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。观察果柄和果皮交界的地方，因为荔枝这个部位最薄弱，所以害虫经常趁虚而入，如果荔枝的这个部分出现了害虫或者虫孔，那么意味着荔枝可能存在虫害，选购时要尽量避免。

4、看果核

可以采取一些方法确定出果核的大小：

①看顶部——选顶部偏尖的荔枝，一般顶部越尖果核越小，顶部越圆果核越大。

②纹路——选那些凹凸不平、纹路深的荔枝，这样的荔枝通常果核较小，那种表面超级光滑，摸起来和玻璃珠子一样的荔枝，基本上剥开皮就是核了。

③捏一下尾部——如果这个地方能感觉到硬物，那么这个果核相对较大，如果捏起来软软的，那么可能果肉较多，果核较小。这些方法可以帮助大家更好地挑选果肉丰满的荔枝。

储藏方法

把新鲜、没有坏果的荔枝用厨房用纸包好以后，再套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层。这个方法可以保存荔枝10天左右。

食用方法

荔枝一般以鲜食为主，这样更利于其中的营养素保留，夏季也可以把新鲜荔枝去皮放入淡盐水中，再放入冰箱中冰后食用。除了鲜食，荔枝同样可以烹饪，下面为大家介绍几种烹饪方法。

1、荔枝银耳润肺养颜汤

原料：荔枝，银耳，枸杞，冰糖

做法：

荔枝清洗干净后，剥去外壳和果核，再将果肉切小，待用。银耳水发后去蒂，切小，待用。银耳、枸杞子、冰糖、水一起放入炖锅，接上电源。一个小时左右揭盖放入荔枝肉，继续炖30分钟左右。

2、荔枝虾仁

原料：荔枝，虾仁，芦笋，彩椒

做法：

将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下;将虾去头后用牙签在虾背上二、三节中挑出虾线;在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清;抓匀后腌制十分钟;锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水;再将虾仁放入其中滑熟;将芦笋和彩椒切成小段准备好;锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒;马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒;加入淡盐水泡过的荔枝;再加入少量的水淀粉勾芡，大火收汁;装盘即可。

3、冬阴荔枝三文鱼汤

原料：三文鱼，荔枝，香菇，内酯豆腐，鸡枞菌

做法：

猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。小火煮半小时，待南姜和香茅的味道飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌;三文鱼头抹干水份，热锅冷油，小火慢煎;两面各煎5分钟;汤里放荔枝、盐，搅拌均匀，放入鱼头，小火煮10分钟;下金针菇，煮1分钟，关火，出锅;豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器里，香菜点缀;煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈，酸辣开胃。

适宜人群

一般人群均可食用，但不可多食，多食易上火。

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