健康饮食催热“减糖消费”

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□金陵晚报/紫金山新闻记者 李晓言

近年来，随着消费者健康意识的提升及国家政策的支持提倡，食品饮料行业掀起“减糖消费”热潮，无糖、低糖产品受到广大消费者的欢迎。但与此同时，整个市场也存在着糖含量模糊、部分产品口味欠佳等问题，需要消费者仔细辨别、商家持续改进。

4月17日下午，消费者裘女士正在建邺区一超市的饮品货架前徘徊，最终选择了一款标注有“0糖0卡0脂”字样的气泡水。“前段时间胖了不少，最近比较注意能量的摄入，买饮料时会选择无糖饮料。”裘女士说，这几年，身边不少朋友都会选择无糖、低糖产品，“我们部门好几个95后小姑娘经常喝无糖气泡水或者无糖乌龙茶。”

记者在探访中发现，超市货架上的无糖、低糖饮品种类繁多，除了无糖气泡水、乌龙茶，还有无糖可乐、低糖果汁、低糖乳茶等饮品，价格多在5元-10元之间。

无糖、低糖的食品也颇受消费者喜爱。位于秦淮区八宝前街的柒捌玖蛋糕店以低糖蛋糕为特色，在网络平台上小有名气。店主强先生介绍，3年前，他考虑到家人的喜好及大众对健康产品的需求，开始研发少糖少油的产品。相比正常的糕点，这些产品的糖分会减少30%-70%。

强先生说，低糖蛋糕推出后店铺收获了不少回头客，以年轻女性和注重健康的中年人为主，“现在低糖蛋糕的种类大约占店铺总量的25%-35%，但销量差不多能占整个店铺的一半。”

相关数据显示，2015年—2022年，中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元增至199.6亿元，预计2025年将达615.6亿元。如果扩展到无糖、低糖食品，减糖消费市场的规模将更加庞大。

从字面上理解，无糖似乎应该意味着产品中糖含量为0，但事实并非如此。记者在走访中发现，部分产品虽然标注了“无糖”“无蔗糖”，但其配料表中却含有蔗糖素等代糖成分或葡萄糖等非蔗糖成分，一些少糖产品也没有清晰标注具体的糖分含量。如果消费者因为“无糖”“少糖”标签，无节制地食用这些产品有可能会带来健康风险。

此外，部分无糖、低糖产品口味欠佳，也影响着整个市场的发展。市民李先生曾尝试一款0糖的茶饮，“当时就觉得从没有喝过这么难喝的饮料，不想尝试第二次。”强先生也表示，有个别顾客会觉得少糖产品口感不佳，在点评平台上做出比较负面的评价。

对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯建议，应当加强公众科普，指导消费者正确认读食品标签和营养标签，合理选购食品。强先生则认为，无糖、低糖产品如果想获得消费者的认可，应在健康的基础上不断对口味进行改进，“有了好口味才能长久地留住顾客。”

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