聚焦：青海省市场监督管理局：严把校内食品安全关 严防校外饮食风险

为保障学生饮食安全，近期，青海省市场监督管理局带大家来学习校园食品安全的基本知识，共同提高防控意识！

(资料图)

一、严把校内食品安全关

（一）做好校园食堂风险排查

1.对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐饮用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁。

2.全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超过保质期或发生变质。

（二）加强食堂工作人员健康管理

1.加强对食堂工作人员的健康管理，排查返岗人员身体健康状况，做好每日健康监测和定期体检。

2.在制作食物和配餐过程中要佩戴口罩和做好手部卫生，有腹泻、呕吐等症状要及时调离岗位。

（三）规范校园食品加工操作

1.食物要彻底加热、煮熟煮透后食用。

2.食物加工贮存要规范，避免交叉污染。

（四）加大食堂环境卫生清洁

1.做好清洁消毒，彻底清理灶台下方、排水沟、各类加工设备等卫生死角。

2.对食堂进行定期检查和抽检，严格处理检查中发现的问题，确保学生在校用餐安全。

二、严防校外饮食风险

（一）外出就餐或点外卖

应选择合法合规的供餐单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐。点外卖时注意查看店铺“商家信息”模块中的商家证照信息，收到餐食检查包装是否完整、餐食是否被污染等，检查后记得洗手并尽快进食。

（二）购买零食

要到合法合规的商店购买，看店内是否悬挂营业执照和食品经营许可证等证照，另外要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包涨气、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”，不购买“三无”食品。

三、学校加强食品安全宣传教育

1.提倡学生校内用餐。不建议、不提倡学生外出用餐或点外卖。

2.学校加大食品安全知识的宣传教育，提高广大师生对食品安全的认识。

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