环球焦点！想润秋燥又不想煲汤 怎么办？

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 刘庆钧

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秋分已过，广东的“秋老虎”仍很猛，但天气没那么闷热了，反而秋燥悄无声息地到来。有些小伙伴早晨起来会觉得喉咙痛、嘴唇起皮，皮肤敏感的小姐姐会感到皮肤干燥，拼命用面膜“续命”。按理说这时候正是煲些润燥汤喝的好时候，但对于不擅长或没条件煲汤的人群，专家特别推荐两款润燥菜、一款润燥饮，它们一样能起到润燥的效果。

【鲜百合芹菜炒肉丝】

材料：鲜百合2个（约150克），芹菜300克，猪瘦肉150克。

做法：鲜百合掰开洗净，芹菜洗净后切丁（颗粒），将鲜百合和芹菜丁稍焯水后冷水洗净沥干备用。猪瘦肉洗净切丝后用适量的生粉、盐、花生油腌制十分钟。炒锅大火热油后把肉丝置锅中炒至变色后，将百合和芹菜丁加入翻炒两分钟，加适量水加盖煮两至三分钟，加入少许蚝油调味即可。

功效：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师梁文能介绍，鲜百合性微寒，具有清热润肺，清心安神，美容美颜的作用。芹菜性微寒，有清热解毒，利尿消肿，平肝降压的功效。故鲜百合芹菜炒肉丝不但味道鲜美，而且具有清热解毒，降糖降压的作用。特别适合高血压及糖尿病患者食用。

【百合烩芦笋】

材料：鲜百合2枚，鲜芦笋100g，干木耳10g。

做法：木耳用水泡发，洗净，沥干，备用；鲜百合掰成瓣，洗干净；洗干净的芦笋切段。炒锅加水，煮沸后分别倒入芦笋、百合，焯水30秒，捞起沥干；另起炒锅，热油，加入蒜末炒香，倒入木耳、芦笋、百合，炒熟，盐调味即可。

功效：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师陈慕媛介绍，百合有养阴润肺、清心安神功效；黑木耳有养血益胃、延年益寿、润燥功效；芦笋有清热解毒、生津止渴、利水功效。百合烩芦笋可养阴润肺，适合秋燥引起咽干口渴、干咳等症状。此外，芦笋有利水、降压的作用，本款菜式尤其适合高血压人群食用。

【百合润燥饮】

材料：干百合10g，北沙参10g，冰糖适量。

做法：百合、北沙参、冰糖，加300ml水，煎煮30分钟，过滤，汤汁可代茶饮。

功效：陈慕媛介绍，此款饮品养阴清肺润燥。适用于秋燥引起的干咳、口干舌燥等症状。

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