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蛏子怎么做更好吃?蛏子适合哪些人吃?

来源:平潭在线  

蛏子怎么做更好吃

蛏子怎么做更好吃呢?这就要考验一个烹饪者的烹饪技巧和知识了。下面归纳了几点能让蛏子变得更美味的办法:

1、做蛏子之前要先让它吐尽泥沙,不管是用淡盐水还是滴几滴香油,都得处理干净了才好吃。

2、蛏子炒着吃比较多,用一点生抽、辣椒、葱姜蒜什么的,味道就非常鲜美了。

3、蛏子洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

众所周知,蛏子的清洗比较麻烦,因为其含有很多泥沙,那么蛏子怎么清洗才能把泥沙清理干净呢?

1、买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

2、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可

掌握了蛏子的清洗方法和烹饪小技巧后,相信大家对蛏子的做法有了一定的了解了,何不试试做一下蛏子菜肴呢。

适用人群

1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。

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