烤乳猪的菜系是哪个？烤乳猪相关的禁忌有哪些？

烤乳猪早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”;是广州最着名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。烤乳猪的制作原料有乳猪、精盐、白糖、八角粉、五香粉等;其营养丰富。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。

在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传遍大江南北。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。

用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最着名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。

如果对猪肉过敏，患者是不可以吃猪肉的，包括一些猪肉制品，比如腊肠、火腿、猪肉干、猪肉脯等，也是不能吃的，因为进食这些食物后会加重皮肤过敏的症状。要注意适量摄入，避免进食过多。

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