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自榨果蔬选对方法 久放加热营养打折_世界看热讯

来源：今晚报  


【资料图】

现在不少人喜欢喝鲜榨果蔬汁，家庭中自制的鲜榨果蔬汁，怎样才能喝出安全健康呢？天津公共营养师王鑫介绍了几种方法。

榨果蔬汁前，可以把苹果、梨这类最好带皮一起榨的水果和蔬菜用热水烫一下，可以去除一些氧化酶、农药残留，也可以让水果的组织软一些，减少营养流失，增加出汁率。有的果蔬汁容易分层，在榨汁时放些牛油果或酸奶，增加黏稠度，使其不易分层。

鲜榨果蔬汁最好现榨现喝，放久了不仅营养成分流失，还存在变质风险。一般榨好的果蔬汁，在室温下最好2小时内喝完。

此外，鲜榨果蔬汁讲究新鲜，最好不要加热喝。因为果汁里面的维生素经过加热后会被破坏掉，如果担心果汁凉，引起肠胃不适，可以将果汁连同杯子放入温水中加热，但是热水的水温最好不要超过40℃。（记者刘波）

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