高压锅挑选使用有门道

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近日，广西桂林一男子在家用高压锅炖羊肉时，高压锅爆炸击穿屋顶的新闻登上热搜。春节将至，年夜饭是除夕的重头戏，少不了高压锅的使用。天津消防部门提醒市民，使用高压锅一定要注意安全。

导致高压锅发生爆炸的原因包括，高压锅内的食物装得过多，产生压力时，若持续加热，压力增高便会引起爆炸；高压锅排气阀堵塞，随着压力逐渐升高，里面压力无法释放，就会出现炸锅的情况；高压锅使用多年后，经过高温高压，高压锅结构发生变化，材质变得疏松，引起强度下降。

市民在选购高压锅时，要选购具有限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置的高压锅；选购时注意高压锅的外观质量，最好选择有权威部门出具检验报告的高压锅；年代久远的高压锅，使用8年左右，建议进行更换。

在使用高压锅时，要仔细阅读使用说明书；使用前认真检查限压阀排气孔是否通畅；使用时，锅内食物和水不得超过锅身高度的四分之三，容易膨胀的食物，不得超过锅身高度的二分之一；高压锅内一定要加水，不能干烧，避免食物烧焦；高压锅压力阀损坏，一定要选配原配压力阀，切勿使用不匹配的压力阀；加热结束后，锅体冷却前不要拿开压力阀，更不可暴力打开锅盖。（记者庄媛）

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