焦点热议:火锅店的烟火气又回来了

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滚烫的锅底，蒸腾的热气，牛肉毛肚一烫，烟火气又回来了！随着广州市优化疫情防控措施的落地，位于海珠江南西的一家火锅店，生意又旺起来了。

“90后”赵玲是这家火锅店的店长。复工后的这几天，店内食客络绎不绝，测温、扫码、点餐、上菜……赵玲和同事们几乎从早忙到晚，停不下来。“虽然累一点，但浑身充满干劲儿！”赵玲说。

据赵玲介绍，该火锅店于10月24日暂停堂食，做了一个星期外卖后，全部停业，一直到12月1日才复工。“得知能够复工的那一刻，我太开心了，立即通知员工回店进行消杀、订购食材等工作，为第二天恢复营业做准备。”赵玲说。

12月1日上午10时，伴随着一声声“欢迎光临”，火锅店重新开门迎客。与以往不同的是，仅半个小时后，店内就迎来了第一位前来就餐的食客。“这么早就有客人是我没想到的！往常一般要等到中午11点半到12点才会上客。”赵玲告诉记者，复工第一天，店内很忙，高峰时段食客需要在门口排队等待。到了晚上8时许，店内的部分食材就已经卖完了。“当时还有一些客人进店用餐，我如实说明了部分菜品售罄的情况，有一位客人说：今天有什么就上什么，很久没吃火锅，太想念了。”

复工后的这几天，火锅店的“人气”一直持续着。赵玲说，优化疫情防控措施对经济发展是个好消息，再加上冬天是吃火锅的旺季，这几天广州正好降温，店内每天的销量较之前增加了大约25%。

赵玲从老家成都来广州打拼已有6年的时间。她的住处距离广州本轮疫情的“震中”康乐村仅有1.5公里。她坦言，临时管控初期，内心会有一点紧张，但通过和同事们一起线上交流、学习业务知识，很快就恢复了平常心。

“如今复工了，有活干，收入就有了保障，我就不需要愁门店租金、水电等成本问题了。”赵玲告诉记者，对于未来门店的生意，她很有信心，“我计划在店内推出一些优惠，同时尝试做一些冒菜外卖，增加门店的收入，赚更多的钱。”

羊城晚报记者 郭思琦

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