当前速看：夏季撸串吃烧烤 注意这5点提示

入夏以来，烧烤食品因其具有特殊的香味和酥脆的表皮，深受广大消费者，特别是年轻人的喜爱。但烧烤食品容易存在食品安全风险，为使消费者吃得开心、放心、安心，近日，河南省济源产城融合示范区市场监管局向广大消费者作如下提示：

(资料图片)

食品采购要细心

应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所，注意选购新鲜食物，不要购买不新鲜的蔬菜、水果、水产品以及未经检疫的肉类制品和死因不明的禽、畜。做到“三查三注意”：一查食品包装标识是否齐全，注意不要购买“三无”食品；二查食品和原料的生产日期和保存日期，注意是否超过保质期；三查食品外观，注意不购买感官异常的食品和原料，并索取发票、购货小票等凭证。

食材选择要费心

吃烧烤时，应多吃蔬菜，少吃肉。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就健康。选择肉类时，多选瘦肉，少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。因为瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。同时，吃烧烤时最好搭配新鲜果蔬食用，果蔬中的膳食纤维会对肠道起到一定的清理作用，有助于缓解吃烧烤对身体带来的危害。

烧烤食物要耐心

消费者在自制烧烤食品时，为确保食用安全，一定要耐心将食物烤熟。有些“外焦里嫩”的肉里面未熟透甚至还是生肉，其受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌目的。

外出就餐要留心

外出就餐，要慎重选择就餐场所，注重选择正规的、证照齐全、卫生条件比较好的烧烤店就餐。根据相关法律法规，不论是固定门店还是街头夜市烧烤摊点均需取得相关证照方可开展营业行为。无证烧烤摊点制作场所条件简陋，缺乏食品安全保障措施，肉品来源不规范，制售过程把控不严，从业人员食品安全意识淡薄，食品安全难以保证。因此，建议消费者不要到无证街头烧烤摊点消费烧烤食品。

特殊人群要关心

烧烤虽然是很美味的食物，但却不适合老年人群食用，首先是因为烧烤都比较油腻，食用了不好消化，另外烧烤还会放很多重口味的调味料，比如食盐、辣椒等，也不利于老年人的健康，所以老年人吃烧烤应注意选择容易消化的食物，且尽量少吃。儿童吃鱼等带骨的烧烤时，注意要把鱼刺、骨头别干净，以免进食过程出现意外。

关键词：