怎么做好吃的鸡腿？教你7种鸡腿做法

【红红火火香辣鸡腿】

原料： 鸡腿1个 红辣椒 1个 蒜 3瓣 韩式辣椒 1大勺 姜片 3片 生抽2勺 料酒 1勺 香醋1勺 糖1小勺 盐适量

制作：1. 先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来; 2. 在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩; 3. 鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒;4拌均匀腌制一个小时; 5. 预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟; 6小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用; 7. 再将鸡腿肉翻个面， 继续180度5分钟， 炸熟即可; 8. 炸好的鸡腿肉切成块摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁。

【陈皮豉油鸡腿】

原料： 鸡腿 陈皮 葱姜蒜 蒸鱼豉油 花雕酒 糖 盐

制作：1. 准备好原材料; 2. 陈皮先提前泡水20分钟;3. 鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油; 4.再加入1勺糖;5. 泡好的陈皮撕成小块放入， 再用叉子在鸡腿上扎些小孔， 按摩帮助其入味， 腌制半个小时以上; 6. 将葱姜垫入电饭煲底部; 7. 将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入，连同料汁一起也倒入电饭煲中; 8. 最后倒入一小碗花雕酒;9. 按下煮饭的功能键， 注意约过一大半时间后翻动一下即可。

【仔姜炒鸡腿肉】

原料： 鸡腿 1根 仔姜 2块 青红椒 半个 生抽 1勺 淀粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料; 2. 将鸡腿肉剔下来后切成片， 加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下; 3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒; 4. 翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀; 6. 再加入盐调味; 7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可; 8. 盛入盘中。

【木鱼花照烧鸡腿】

原料：鸡腿 1支木鱼花适量 洋葱半个 西芹2根 胡萝卜半根 蒜1瓣 冰糖 1大块米酒5汤勺蚝油3汤勺 酱油5汤勺 清水 400克

制作： 1. 鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料; 2.抓均匀腌制一段时间; 3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟;4. 捞出菜，留下300克左右的汤底;

5. 加入冰糖，米酒，蚝油，酱油;6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可; 7. 将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水; 8. 平底锅内热油，将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下);

9. 中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄; 10.倒入事先准备好的照烧汁; 11.中火，等汁稍稠后，即可起锅; 12. 再在小锅中放入少量的油;

13. 加入豌豆尖用筷子翻炒; 14 搅拌均匀后放入盘中垫底; 15. 将照烧鸡腿切块; 16. 放入盘中， 上面撒些木鱼花。

【印度咖喱鸡腿饭】

原料：鸡腿 大米 洋葱 咖喱 姜粉 胡椒粉 油盐

制作: 1. 鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉; 2. 涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上(最好隔夜);3. 准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等; 4. 锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎;

5. 煎至表面焦黄后盛出; 6. 留下的少许油将洋葱爆香至微微透明; 7.下入泡上二十分钟的大米;8. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱;

9. 再加入适量的盐翻炒均匀; 10.转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿; 11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水; 12. 按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好;饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

【口水鸡】

原料： 鸡腿 1个蒜2个 小葱 2根 姜片 3片 料酒 2勺 花生酱 1小勺 生抽1勺 辣椒油 3勺

制作：1. 准备好原材料; 2 鸡腿放入冷水锅中煮， 加入姜片和料酒帮助去腥;3. 大火煮五分钟后， 关火加盖焖上十分钟; 4. 再将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿; 5. 浸泡好的鸡腿切切成块摆放在碗中; 6.蒜末放入碗中， 加入适量的生抽、辣椒油等调味料; 7. 加入1小勺花生酱， 拌均匀; 8. 将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上小葱末。

【鸡腿肉口蘑豆腐】

原料：鸡腿肉 口蘑 千叶豆腐 青蒜 姜片 红辣椒 料酒 蚝油 生抽 淀粉 盐

制作：1. 准备好原材料; 2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟; 3. 烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒; 4. 炒到鸡腿肉表面微微发黄时， 下入豆腐块; 5. 加入生抽、蚝油和适量的水; 6. 加盖后焖煮三分钟; 7. 再加入口蘑片一起煮上三分钟; 8. 加入盐和胡椒粉等调味料; 9. 最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可。

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