家庭自酿酒无法除甲醇 饮用易危害健康

不少人喜欢在家自酿果酒、药酒，但自制果酒、药酒因质量无法把控，存在一定的食品安全风险隐患。近日，浙江省温岭市场监管部门就查获3起小食杂店销售自酿散装酒案，共查扣29瓶违法产品并予以立案调查。

在其中一例案件中，小食杂店店主称是自制杨梅酒，没有标签，对照《GB/T 17204-2008 饮料酒分类》国家标准，上述所称的“自酿杨梅酒”属于“配制酒（露酒）”中的“果酒（浸泡型）”。用于销售的果酒，必须是由正规厂家生产的标签标识信息齐全的产品。另根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，对食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩禁止生产经营的食品，实行目录管理；小食杂店禁止销售的食品目录中包含自酿酒。

自酿杨梅酒在温岭民间比较常见，所以小食杂店觉得拿出来卖没关系。但自制的果酒、药酒配制环节质量无法把控，且无标签信息，存在一定的食品安全风险隐患，故禁止用于市场销售。

据悉，家庭自酿酒有不少危害，一方面自酿酒很难达到卫生标准。由于酿造工具、酿造工艺、酿造环境等条件的限制，自酿酒发酵时间和温度无法控制，很容易滋生霉菌。生产硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，自酿酒中有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。

另一方面自酿酒可能隐藏有害物质。用于家庭酿造酒的容器易发生化学反应，自酿酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用。目前家庭自酿酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有的人喝完自家酿造的酒后，会出现头痛肚闷的症状。

对此，浙江省温岭市消保委提醒广大消费者，为了身体健康，请勿购买家庭自酿酒。如发现有违规售卖家庭自酿酒的情况，请向相关部门举报。如饮用购买的家庭自酿酒后出现不良反应的，请及时就医并保留证据进行投诉，维护自身合法权益。

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