吃水果如何正确补充维生素C？记住这4点

维生素C，又称维他命C，是一种人体必需的水溶性维生素。维生素C不仅具有抗氧化作用，还有助于维持皮肤和黏膜健康、维持骨骼和牙龈健康、促进铁的吸收等等。适当摄入维生素C含量较高的果蔬对保证正常的身体健康非常重要。

中国经济网资料图 付云鹏/摄

而说到水果中的“维C之王”一般最先想到的是猕猴桃、橙子、橘子，但是不是这三种水果就是维C含量最高的呢？为一探究竟，近日，浙江宁波市场监管局鄞州区质量检测中心对市面上在售的30种水果所含的维C含量进行了检测，结果显示，维生素C含量较高的水果是冬枣，且以超出第二名猕猴桃近两倍的数值领先。除冬枣外，其余水果的维C含量依次为猕猴桃、木瓜、草莓、橙子、桂圆、葡萄柚、柠檬、人参果、菠萝、桔子、圣女果、青枣(牛奶枣)、柑橘。

此外，实验人员还分别选取了木瓜、猕猴桃、葡萄柚、橙子这四个维C含量较高的水果做了比对试验。比对在冷冻和加热条件下，果浆中维C含量的变化。实验结果显示，4种水果打成果浆后冷藏24小时，木瓜和猕猴桃的维生素C明显变少，分别下降了36%和47%；但葡萄柚和橙子的维生素C变化不大，这可能与它们本身的酸度、糖度等有关系。4种水果的果浆在70℃下加热10分钟，木瓜、猕猴桃、葡萄柚和橙子的维生素C含量没有明显的下降趋势。

那么平时该怎么吃水果补充维生素C最好？对此，宁波市场监管局提醒广大消费者，记住以下四点：

1、人体自身不能合成维生素C，主要来源于日常饮食。补充维生素C可选择冬枣、猕猴桃、木瓜、草莓、橙子、桂圆、葡萄柚、柠檬、人参果、菠萝等维生素C含量高的水果。

2、虽然冬枣维生素C含量最高，但由于冬枣同时含有较高的膳食纤维和果胶等物质，不太容易消化吸收，所以应适量食用；柑橘类水果(橙子、葡萄柚、柠檬、桔子、柑橘)维生素C普遍较多，且含有充足的水分，比较容易消化吸收。

3、鲜榨果汁最好现榨现喝，以防止冷藏引起维生素C的损失；

4、对打浆后的水果进行低温短时间加热，维生素C没有明显损失，果汁可以适当加热后饮用。

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