巫山烤鱼创始人张明军的“维权”之路——保护+帮扶

就在逍遥镇胡辣汤、潼关肉夹馍等为了维权,与全国众多“侵权”小店店主对簿公堂的路上时,巫山烤鱼的创始人张明军却在走着另外一条“维权”之路。这就是一边合法的保护自己的知识产权,一边尽力帮扶那些愿意打“巫山烤鱼”旗号的店主共同发展,走共同富裕之路。

2021年11月27日,第五届巫山烤鱼节在重庆市巫山县神女广场隆重举行。大批在外省开设巫山烤鱼门店的商家齐聚巫山,共同庆祝自己的节日,并各自拿出看家本领向全国人民展示。令大家没有想到的是,全国所有巫山烤鱼店创造的烤鱼品种已经多达53种。

孔倩,来自北京的大姐,笑嘻嘻的拉着大嗓门对记者说,「五十三也寓意“巫山”」,她把“巫山”两个字的发音拉的特长,笑容中,满满的幸福感。她告诉记者,她这次除了参加烤鱼节,还是来总部免费培训的。她还带来了麻酱烤鱼,因为北京人都喜欢吃芝麻酱。她2014年就在北京开设了巫山烤鱼门店,当时,也不知道巫山烤鱼是注册商标,看着别人挂了这个牌子,就跟着挂了。

孔倩讲了个小故事:2019年8月的一天,一个操着重庆口音的人到了她的店,拿出了巫山烤鱼的注册商标,告诉她侵权了,当时她吓了一跳,但是,那人随即又笑嘻嘻的告诉她,“不要怕,我不是来找你要钱的,是来感谢您的”。原来,这个男人就是张明军,张明军是来感谢孔倩这么多年宣传了巫山烤鱼。“说实话,当时我有点懵。张明军看着我紧张的样子,又递给我一封信,信的前面写了很多感谢我的话,还对我说,和他一起做大做强巫山烤鱼,感谢我这些年宣传了巫山烤鱼”。张明军一边说一边又随身拿出了一包他自己开发出来的烤鱼调料包,当着孔倩全店人的面,教做他们的巫山烤鱼,还说,有了这包烤鱼料,服务员,洗碗大姐做出来都一个味道,还不怕大厨撂挑子!

孔倩说自从按照张明军培训的方法并用了他的料包后,现在的营业额,顾客满意度都比她单独做的时候高多了。巫山烤鱼总部有新品,立马都先给孔倩用,有什么问题,一个电话,总部就来人解决了。真是比以前轻松多了。下个月,孔倩就成为巫山烤鱼真正的合伙人了,“我就是巫山烤鱼的股东了”。说完,孔倩又笑嘻嘻的忙了起来。

来自上海的巫山烤鱼店主樊大军表示,他是2013年开设的巫山烤鱼,他现在是巫山烤鱼合伙人,也是股东。当初,也是自己乱挂的巫山烤鱼招牌,后来也是巫山烤鱼总部来人告诉我,只要我的门店每年完成200万元的销售额,愿意接受总部统一管理,就可以成为巫山烤鱼合伙制公司股东。“总部一旦上市,我们就是原始股东。目前,我上海的两个店都已经并购给总部了,我占49%的股权,总部占51%的股权,但是,还是由我管理门店,总部给了我一整套管理方案,我照着管理方案办就行”。

来自重庆市的巫山烤鱼店家张庆凯说道:他这次带来的是羊蹄蹄烤鱼,羊和鱼混搭,特别鲜美。他是经过了深思熟虑后,才决定和巫山烤鱼总部合作的,目前,他是巫山烤鱼新零售餐超项目的合伙人。他是2019年开设的巫山烤鱼门店,也是自己乱挂的巫山烤鱼牌子,自己的店临近大型社区,中午基本没有生意,全靠晚上卖点钱。有一天张会长(巫山烤鱼协会会长,巫山烤鱼商标持有人张明军)到我店里,反复给我讲解巫山烤鱼新零售餐超项目,说我的店临近社区,位置非常适合做社区新零售,可以把我的餐厅变成互联网+餐厅+超市配送模式,实现烤鱼餐厅+烤鱼食材超市+外卖+在家吃饭的家庭餐桌全场景营销,形成线上互联网销售平台+线下实体店配送模式。当时,我是听不懂的,觉得不靠谱。张会长至少来我店不低于10次,苦口婆心给我讲。后来,是我媳妇儿说服了我,告诉我说,反正我们又没有出钱,怕什么!张会长是文化人,又有互联网经验,我们跟着走就行了。现在,我们店每天的营业额是以前的5倍还多。大部分食材都是总部配送,我媳妇儿负责卖,我负责送货,根本忙不过来。总部在我新增业务板块儿和我三七分红,我占7,总部占3,我觉得特别划算。

巫山烤鱼这张靓丽名片是张明军经过多年的辛苦努力,精心打磨而成的,为成功注册巫山烤鱼商标,张明军付出了巨大心血。他这个注册商标,既不是集体商标,更不是地理标志商标,是可以全国维权的商标,也可以收取特许经营许可费的商标!可是,张明军都没有收。张明军为啥要这样做,为啥要把帮扶大家、扶持大家发展放在第一位?张明军认为,经商、做人还是要尊重一个“道”字,道法自然,尊重自然的发展规律,以“和”为贵,“我们的做法是:以服务贴人心,供应链来规范市场,从而达到标准化,实现盈利。再就是以共同做大企业资本价值,从资本市场获利”。

张明军是这样说的,更是这样做的。为了把国内外13000多家巫山烤鱼店主紧密联系和团结起来,他制订了五条帮扶政策:第一、免收加盟费,品牌使用费,特许经营费;第二、免费技术培训,管理培训,管理模式输入,靠供应链盈利;第三、并购门店,以现金和期权方式并购店面,让经营者当巫山烤鱼股东;第四、为门店做增量,以新零售餐超为店面做增量,共享增量收益;第五、建立合伙人机制,每个巫山烤鱼人,只要愿意接受总部统一管理,都有机会做总部合伙人,没上市前,享受总部分红权,上市后,成为公司原始股东。

面对巫山烤鱼被大量侵权的现象。张明军不是打压,不是起诉,不是落井下石,而是为这些“侵权”者做扶持,做服务。张明军介绍:第一,他们是让所有侵权开设巫山烤鱼门店的经营者都有机会当他们股东,他们采取的是并购店面+免费技术培训+企业管理模式输出的方式。第二,他们推出的巫山烤鱼新零售餐超,就是餐饮+超市的方式,帮助侵权门店做增量营收。增加超市配送盈利。第三,在11月27日巫山烤鱼节开幕的当天,巫山县人民政府与美团签约,其目的就是实现线上巫山烤鱼的标准化管理,让侵权商户逐步向标准化靠拢,让消费者有辨识度。第四,他们成立了巫山烤鱼商学院,教商户巫山烤鱼的技术,管理上如何走标准化之路。张明军说“我们的维权是帮扶性维权,免加盟费,不收取任何费用,都是捆绑发展,一起走高质量发展道路,和潼关肉夹馍,完全是不同的维权方式。你觉得这样做有没有意义?”

张明军的做法收到了应有的效果。据统计,今年第五届巫山烤鱼节共推出了53种各具特色的巫山烤鱼,如什锦水果烤鱼,豆花烤鱼,羊蹄蹄烤鱼,鲍汁烤鱼等等,五花八门各具特色。巫山烤鱼协会会长,巫山烤鱼品牌创始人张明军表示:“在这53种不同做法的烤鱼中,会有10种新做法将写进巫山烤鱼技术标准,成为2022年巫山烤鱼新品,这些新品聚集了众多巫山烤鱼家人们的智慧和心血,真是众人拾柴火焰高啊!”(冯举高)

关键词： 巫山 之路 创始人