吐司面包的做法

吐司面包

做过面包的同学都知道，如果没有机器和面的话，揉面是个相当累人的体力活。自从有了面包机省了很多时间，面包就是在不停的等待，尽管很考验耐心，不过等满屋面包飘香时，就会发现这个甜蜜的等待还是很有乐趣的哦。

原料：高筋面粉、水、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、水中加鸡蛋，分两角放糖、盐，不要放一起。

第2步、加高筋面粉,面中加酵母，用面盖住。

第3步、面包机和面

第4步、加入黄油继续和面20分钟。

第5步、第三次揉面20分钟，等待发面。

第6步、用后油法发酵，机器搅拌发酵

第7步、分成六个剂子。整形后醒发15分钟。

第8步、按一个洞，不回缩即发酵好。

第9步、第一次中间松弛10分钟。

第10步、卷成一圈半。

第11步、卷成2圈左右，松弛10分钟。

第12步、第二次擀成长片。

第13步、卷成2圈左右，松弛10分钟。

第14步、第三次擀成长片。

第15步、卷起2圈半。

第16步、放入吐司模具发酵至8-9分满。

第17步、第三层200度烤40分钟。

小贴士：

卷的层次多，内部组织更漂亮。

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