如何选购不粘锅？看看这份比较试验报告

锅作为最重要的厨房用具，使用历史悠久。而上个世纪50年代问世的不粘锅给人们的生活带来了更多的方便，人们不必再担心烹饪时一不小心就粘锅了。那么一个好的不粘锅应该是什么样的呢？消费者该如何选择不粘锅呢？近期，国际消费者研究及测试机构（ICRT）开展了不粘锅比较试验，本次比较试验由ICRT统筹，由荷兰、意大利、葡萄牙、西班牙、丹麦、芬兰、瑞典、比利时、斯洛文尼亚、捷克、加拿大等国家消费者组织共同发起，此次测试的样品购买自各参与国，均为常见品牌不粘锅，统一派送至加拿大实验室进行测试。深圳市消委会结合国内消费情况从中选取了18款不粘锅样品检测结果，为国内消费者提供消费指引，比较试验结果显示，福腾宝、菲仕乐、特福、TVS这4款品牌样品获评五星。

本次比较试验从重量、手柄温度、升温速度、使用性能（温度分布均匀性、不粘性）和耐用性（抗划伤性、耐磨性、抗冷热冲击性）进行测试，并按照国际惯例对测试数据进行分析对比后予以星级评价，有4款品牌样品获评五星：福腾宝、菲仕乐、特福、TVS。

比较试验结果显示，福腾宝、柏宾士、Tescoma、贝卡、宜施乐、EvaTrio6款品牌样品不粘性表现最好；温度分布均匀性测试中，7款品牌样品在电炉加热时表现优异，3款品牌样品在电磁炉加热时表现优异；福腾宝、TVS、Demeyere3款品牌样品抗划伤性最佳；TVS品牌样品耐磨性表现优异；抗冷热冲击性测试中，12款品牌样品变形量≤1mm，表现优异。

2021年ICRT不粘锅比较试验结果汇总表 图片来源：深圳市消委会官网

深圳市消委会提醒消费者在选购不粘锅时应注意三点，首先，要关注标签标识。选购不粘锅时，应当首先查看包装上的标签标识，包括涂层类型、锅体材质、使用灶具、锅体尺寸、生产日期、生产厂、执行标准等信息，选购的不粘锅应当与家中的灶具匹配；其次，要单手握持试用。选购不粘锅时，应单手握持锅柄，感受不粘锅握把是否合手、重量是否合适、烹饪操作是否方便等，选择自己合用的产品；最后，要检查锅体。选购时，检查不粘锅涂层的外观，应当光滑、无起泡、无颗粒、无裂纹等明显缺陷，手柄与锅身连接处应当牢固无松动。

同时，在使用不粘锅时，应当将标贴撕去，并用加入洗涤剂的热水擦洗干净，抹干备用；不粘锅产品应当尽量使用硅胶或竹木锅铲进行烹饪，避免使用金属材质或者其它高硬度的铲具，以免损伤涂层；不粘锅产品不应空锅干烧，不适合用于炸、爆炒等高温烹饪方式；不粘锅产品烹饪完后，不应立即清洗，应当等锅体温度降低到接近室温后再进行清洗，清洗时避免使用钢丝球、硬毛刷、竹刷、百洁布等硬质清洁工具，应当使用抹布、海绵等柔软的工具清洁。

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