饺子馅怎么调才好吃 这个肉馅适用于包子蒸饺各种

我家一年四季都是在家做早餐，不过到了冬天，早餐的品种也都换成做法简单的了，吃和睡同样重要呢，为了吃得健康而损失了睡觉的时间也是得不偿失的。

孩子正在长身体，早餐虽然简单，但是营养也不可缺少，早上不管做什么，能搭配点肉馅既营养又好吃，所以这段时间我家的早餐是各种的饺子、包子、肉饼之类，孩子本身不太喜欢吃肉，嫌肉馅太干了口感不好，于是我绞尽脑汁尝试着将肉馅调得更多汁、更细嫩点。

今天给大家带来的这个肉馅，经过我家挑食的儿子亲自试吃，口感超级棒!而且非常百搭，调上一盆，不管是做包子饺子还是煎做饼做汉堡和肉夹馍，一款肉馅搞定所有的面食!周末的时候做了一堆饺子，冰箱都给塞满啦，这下，估计过年之前我都不用愁早餐了!

这个肉馅适用于包子蒸饺各种，尤其是玉兰饼，玉兰饼的食谱明天推送，感兴趣的朋友可以先关注我。

用料 主料 猪肉170克 酱油2勺 生抽两勺 葱姜适量

辅料 凉开水125克 盐适量 芝麻油适量 花椒油适量

做法：

葱姜都切成末，放入碗里，用凉开水泡20分钟，用纱布或(手)攥出汁水来，葱姜水就做好了。

猪肉洗干净，放入料理机中搅碎。

倒入盐，酱油，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀，搅拌的时候记得一定要朝着一个方向搅拌，这样才能将肉末搅拌上劲。以下的步骤都是一个方向搅拌。

然后倒入三分之一的葱姜水，然后开始搅拌。一定要搅拌到上劲的状态。 然后再倒入三分之一的葱姜水，再搅拌上劲。再倒入分之一，再搅拌……搅拌上劲 。

肉馅搅拌上劲后，倒入芝麻油，花生油，花椒油，最后再倒入葱姜水，一直不停地搅拌啊，最后根据自己口味再加盐，搅拌到上劲状态。

柔软多汁的肉馅就完成了，绝对流汁水。这个肉馅不管是用来蒸包子还是蒸饺子，或者是煎饼都绝对超好吃。

拌肉馅的时候，食料一定是按顺序来，让材料充分融合 ，不要吝啬搅拌哈。充分的搅拌，让肉馅吸饱了水，这样拌好的肉馅就超级柔软嫩滑了，超级百搭，是个万能的肉馅，包饺子做包子或者是煎饼都相当美味。

一直都认为，包子饺子要好吃，全在于调馅，馅料是面食的灵魂，这个百搭的肉馅，汁水丰富特别柔软，连我家超级不喜欢吃肉的孩子都说好吃呢，有了它，这个冬天就不用赶早啦!我是美美家的厨房，喜欢我的食谱就关注我吧，有你感兴趣的食谱不妨先收藏哦，给家人做美食，也是一种幸福呢!熟能生巧，多看、多学、多做，你也可以变大厨!

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