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不是万能“保鲜箱” 冰箱内也易滋生致病菌

来源:今晚报  

进入夏季,食物容易腐烂变质,人们越来越依赖使用冰箱给食品保鲜。天津公共营养师王鑫提示,冰箱不是万能“保鲜箱”,冰箱内也容易滋生一些致病菌。

冰箱是一个相对密闭的环境,低温可以有效抑制一些喜高温的细菌生长,但还有一些致病菌更适合低温环境,比如李斯特菌、沙门氏菌、志贺氏菌等。冷冻的食物反复解冻再冷冻,拆封的食物不封口就放进冰箱,熟食剩菜不密封长时间存放冰箱等做法,都容易让冰箱内滋生更多细菌,加速食物腐烂变质。

夏季使用冰箱频率高,要注意将食品分类存放,生熟分开。吃剩的菜不必等凉透,直接密封好放入冰箱。热带水果不需要放进冰箱。开封的食物应封好口再放入冰箱,并尽快食用完。肉类买回来可以按照一次的食用量分成多袋再冷冻,避免重复解冻。(记者刘波)

关键词: 冰箱 保险 病菌 环境

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